Белый прессованный пуэр – особый вид китайского чая. Он производится из почек и самых верхних листиков чайного дерева. Белый прессованный пуэр совершенно не похож на классический пуэр, хотя сырье для него собирается с тех же деревьев «Я Бао». Лучший чай получается из тех почек, которые собираются в начале весны, однако спрессовать их довольно трудно, поскольку в них содержится мало дубильных веществ и смол. Для одной из разновидностей белого прессованного чая Шоу Мэй, изготавливаемой в узде Фудин, урожай собирается уже в июне, когда побеги становятся грубее и почек на них меньше. Вот почему Шоу Мэй имеет темный цвет сухой заварки и готового настоя.

Урожай почек и листьев подсушивают, немного пропаривают и прессуют. Чаще всего для этого выбирается форма блина или то ча (гнездо). Остановить процесс ферментации полностью невозможно, поэтому даже этот сорт чая получится слегка ферментированным. Белый прессованный пуэр появился благодаря возросшей в последнее время популярности обычного ферментированного пуэра. Положительное свойство этого чая в том, что, в отличие от рассыпного белого пуэра, он может долго храниться и в процессе взросления даже приобретает новые свойства.

Если белый прессованный пуэр сделан в основном из почек, то вкус у него будет цветочным и слегка медовым, а аромат – выдержанным и зрелым. Если же в составе формы не только почки, но еще и листья, чай будет иметь более острый и выраженный вкус, аромат сухофруктов и луговых трав. Цвет настоя чая золотисто-желтый. В белом прессованном пуэре нет ни намека на землистый запах ферментированного чая. Консистенция у напитка достаточно плотная.

Белый прессованный пуэр – это чай, полезный во всех отношениях, он является источником витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Легкий и ароматный чай очищает организм от шлаков, укрепляет стенки сосудов и способствует обновлению клеток. Приятный вкус напитка мягко тонизирует, снимает нервное напряжение и физическую усталость. Употребляя его регулярно, Вы будете не только лучше чувствовать себя, но и хорошо выглядеть. Однако не стоит забывать, что все хорошо в меру, в том числе и горячий чай.

Белый прессованный пуэр довольно легко ломается, поскольку не так подвержен действию ферментов, как традиционный пуэр. Заваривается чай также, как белый, и отличается лишь температурой. Нежный чай из почек рекомендуется заваривать водой около 80°С, а более грубый сорт Шоу Мэй раскроется лишь при 90°С. Перед тем как насыпать чай в посуду, обдайте ее кипятком, затем положите заварку и промойте ее горячей водой. Настаивать чай рекомендуется 2-3 минуты.

Белый прессованный пуэр является прекрасной иллюстрацией того, что выдерживаться в форме и взрослеть может не только классический пуэр, но и другие чаи. Любому ценителю китайского чая стоит попробовать этот сорт. Его можно заваривать в гайвани или в обычном чайнике. Прекрасный выбор белого прессованного пуэра Вы найдете в нашем магазине.