Пуэр рассыпной шу считается идеальным напитком для повседневного употребления. Он способен взбодрить утром, настроить на созерцательный лад в течение дня, пополняя запасы энергии и помогая быстро включиться в работу. Пуэр рассыпной шу разрушает сложившийся стереотип по поводу того, что чай этого сорта должен быть непременно прессованным.

Эту разновидность нельзя назвать древней. Пуэр рассыпной шу производится в провинции Юньнань с 1973 года. Причиной его появления стал коммерческий успех данного сорта. Пуэр рассыпной шу был предназначен главным образом для отправки в страны Юго-Восточной Азии и Гонконг.

Долгое время производство этой продукции оставалось прерогативой государственного завода, расположенного в уезде Мэнхай. Однако некоторое время спустя это предприятие было приватизировано. Некоторые сотрудники уволились и стали делать пуэр рассыпной шу на собственных маленьких предприятиях. В начале 2000-х годов таких заводиков открылось великое множество. Только вот для того, чтобы создать пуэр рассыпной шу, необходимы специфические технологические условия, которые мелкое производство не всегда может обеспечить. Вот почему специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продукции крупных предприятий, так как она наверняка будет соответствовать всем требованиям по качеству и гигиене.

Пуэр рассыпной шу делают из вяленого чая-сырца, который носит название Шайцин Маоча. Это зеленый крупнолистовой сорт из провинции Юньнань. Собранные листочки высушиваются под открытым небом. После этого чай подвергают ферментации. Будущий пуэр рассыпной шу собирают в большие кучи, которые могут достигать 50 м в высоту, и проливают водой. Так запускается процесс под названием постферментация, провоцируемый не собственными ферментами чайных листьев, а внешними микроорганизмами. В зависимости от климатических условий он может длиться до 70 дней. Именно после этого пуэр рассыпной шу обретает свои уникальные свойства.

По утверждениям специалистов, этот чай оказывает самое сильное воздействие на человеческий организм по сравнению с другими сортами. Пуэр рассыпной шу способен взбодрить, поддержать силы, укрепить защитные механизмы организма. Он стимулирует работу головного мозга, но при этом способен также оказать успокаивающее воздействие. Но главное достоинство этого чая, за которое он так любим, — это необычный вкус.

Пуэр рассыпной шу дает насыщенный бордово-коричневый настой с бархатистой текстурой. По структуре он больше напоминает не чай, а какао или даже шоколад. Пуэр рассыпной шу имеет вкус, в котором отчетливо проступают тона высушенного фундука, нотки табачного листа и пряные нюансы корицы. Заваривать такой чай можно до 10 раз. При этом с каждым разом его аромат несколько трансформируется, демонстрируя новые тона. Если после первой заварки пуэр рассыпной шу пахнет смесью лесных орехов, кешью, каштанов, то уже к восьмой проявляет легкие сливочные тона и нотки белого шоколада.

Если Вы собираетесь пуэр рассыпной шу купить, обратите внимание на его внешний вид. В качественном чае данного сорта смешаны скрученные листочки среднего размера и почки медно-золотистого оттенка. В нем не должно быть черенков. Пуэр рассыпной шу имеет характерный пыльно-ореховый запах. Этот чай просто создан для спокойного созерцания, погружения в себя и отдыха от повседневной суеты.