Как пить пуэр

Как пить пуэр — это вопрос, который непременно встает перед людьми, решившими приобщиться к китайской чайной культуре. Действительно, здесь нужен особый подход, ведь этот сорт нельзя просто залить кипятком, как чайную труху в пакетике. Наука о том, как правильно пить пуэр, сложна только на первый взгляд. Освоив этот ритуал, Вы всегда сможете получать идеальный напиток.

Как правильно пить чай пуэр

Как гласит мудрая поговорка, всему — свое время и место. Так и в случае с пуэром. Чтобы не только наслаждаться его вкусом, но и получать от этого процесса пользу, необходимо соблюдать ряд важных правил.

Разговор о том, как пить пуэр, следует начать с самих чашек. Для такого чая не подойдут обычные кружки. Пуэр пьют из небольших пиалок маленькими порциями. Только так Вы сможете в полной мере ощутить своеобразный вкус этого чая.
Сахар в этот напиток класть нельзя. Если уж Вы совсем не можете представить себе, как пить пуэр несладким, съешьте вприкуску немного сухофруктов или кусочек горького шоколада.
Пуэр лучше не пить на ночь, так как он придает бодрость и может помешать спокойному сну.
Не стоит пить пуэр натощак. Каждая чашечка такого напитка по воздействию на организм заменяет ферментный препарат, поэтому на голодный желудок он воздействует слишком сильно. Пить пуэр следует примерно спустя 40 минут после еды.
Терапевтическая доза пуэра — около 400 мл в день. При правильном употреблении в таком количестве этот чай способствует снижению холестерина.
Как пить пуэр, если Вы не знаете правильного способа заваривания? Если любите чай покрепче, настаивайте его минут 5. Пуэр выдержит два таких заваривания. Не любите сильных ощущений — ограничивайте время настаивания до 30 секунд в первый раз, сокращая на 10 секунд этот временной промежуток для каждого последующего приготовления. В этом случае пуэр заваривается около пяти раз.

Эти нехитрые правила подскажут, как правильно пить чай пуэр.

Секреты приготовления

Прежде чем говорить о том, как пить пуэр, стоит подробнее остановиться на процессе его приготовления. Чтобы провести церемонию по всем правилам, Вам понадобится следующий инвентарь:

термос со стеклянной колбой;
гайвань — чашечка с крышкой и широкими бортами, служащая для заваривания чая, которую можно заменить на небольшой чайник;
чахай — емкость наподобие европейского молочника, с помощью которой регулируется уровень крепости напитка в чашках;
ситечко для улавливания чаинок и пыли;
чашечки или пиалы объемом от 30 до 50 мл.

Теперь рассмотрим подробней, как заваривать и пить пуэр. Если чай прессованный, отламываем от пластины немного из расчета 10 граммов на 100 мл заварки. Сухие листья кладем в гайвань и замачиваем в холодной воде на 1 — 5 минут, затем воду сливаем. Доведенную до кипения, но не кипящую воду заливаем в прогретый термос. Это позволит сохранить температуру воды одинаковой на протяжении всей церемонии. Теперь заливаем заварку первой порцией горячей воды, но не настаиваем, а прогреваем ею чашки. Благодаря этому из пуэра уходит пыль, а листочки раскрываются.

Теперь распаренный чай должен постоять в гайвани под крышкой около 30 секунд. После этого заливаем в чай новую порцию горячей воды и даем ему настояться несколько секунд. Теперь пуэр можно разливать по чашкам и дегустировать.

Если Вы не знаете, как пить пуэр по всем правилам, то рискуете испортить все впечатление от напитка. При дегустации этого специфического чая важно соблюдать церемонию неукоснительно. Только в этом случае Вы получите от пуэра настоящее удовольствие.