Провинция Юньнань – родина пуэра

Естественная красота и жизненная сила провинции Юньнань
Вместе с ростом интереса к ферментированному чаю приобретает популярность и то место, которое является родиной пуэра – провинция Юньнань. Почему именно здесь появился этот необыкновенный целебный и вкусный напиток? Даже ученые, избегающие поэтичных формулировок, называют провинцию Юньнань «зеленым раем в горах», и это абсолютная правда.

Провинция Юньнань располагается на юго-западе страны, на горном плато и граничит с Мьянмой, Вьетнамом и Лаосом. Отчасти из-за приграничного положения в Юньнани проживает 26 народностей, причем этнография некоторых из них до сих пор слабо изучена. Провинция Юньнань – родина пуэра, а теплый и влажный климат местности создает условия для произрастания не только большого количества разновидностей чайных кустов и деревьев, но и других растений, многие из которых обладают лечебными свойствами. В горах очень много чистых рек, которые естественным образом питают чайные плантации.

В регионе достаточно света, среднегодовая температура составляет 18-20°С, а уровень влажности – 80%. Провинция Юньнань – это на 95% горы, в некоторых точках они достигают 3 500 метров над уровнем моря. На такую высоту каждый день поднимаются сборщицы чая с корзинами за спиной. Про юг провинции Юньнань местные жители говорят: «Весна там наступает четыре раза в году». Действительно, благодаря влажному теплому климату, чайные плантации дают урожай круглый год, снабжая всю страну первоклассным пуэром.

Чайные деревья, растущие в горах, покрыли почти весь ландшафт местности, но особой славой пользуются двенадцать вершин. Они так и называются Великие чайные горы. Шесть из них связывают с именем полководца Чжугэ Ляна, который в III в. н.э. лечил свое войско отваром из листьев чайного дерева. Горы назвали в честь предметов, которые якобы полководец оставил там во время похода: Гэден – кожаное стремя, Манса — сумка с семенами, Юлэ – медный гонг, Маньчжи – медный котел, Мань Чжуань — железный кирпич и Ибан – деревянная трещотка. Пуэр из этих гор знаменит на весь мир.

Вторая шестерка Великих гор находится по другую сторону реки Меконг, и она является одной из самых старых областей культивации чайного дерева в Юньнани. Наиболее известны три из них: Наньно (Менхай), Манцзин и Цзинмай (Пуэр). Указание определенной чайной горы на упаковке пуэра не всегда означает, что чай был собран именно здесь. Район производства, включающий несколько населенных пунктов, обычно совпадает с названием гор.

Достопримечательности Юньнани
Не только пуэр притягивает туристов со всего света в этот райский уголок. Самым красивым городом Юньнани, а порой и всего Китая, называют Лицьзян. «Китайская Венеция» представляет собой средневековое поселение с узенькими улочками и бесчисленным количеством каналов с чистой (!) водой, которые порой образуют запруды с живущими там рыбками. В городе насчитывается более 350 мостов!

Провинция также известна природным объектом, включенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО – Юньнаньским Трехречьем. Его образуют три крупных реки (знаменитая Янцзы, Меконг и Наг-чу). Реки текут параллельно друг другу, не сливаясь при этом в одну, а их притоки насыщают влагой чайные плантации и дикие леса. Природа в этом краю не только красива, но и очень щедра, благодаря ей на территории провинции сохранился уникальный экземпляр чайной культуры. В уезде Чжэньюань (часть округа Пуэр) растет дерево, которое в высоту достигает 25,6 метра, а его возраст, согласно исследованиям, составляет 2700 лет – это самое старое чайное дерево в мире на сегодняшний момент.

Поскольку провинция Юньнань – родина пуэра, в ней создано несколько институтов, которые занимаются изучением свойств этого чая, а также обучением квалифицированных специалистов. В частности, основной исследовательской работой, а также контролем производимого товара занимается Юньнаньский научно-исследовательский институт здравоохранения. Подразделения института созданы во многих городах провинции, в том числе и в Пуэре.

Родной город пуэра
В том, что китайская провинция Юньнань – родина пуэра, сегодня не сомневается ни один знаток чая. Однако первоначально центром производства был (и остается) уезд Менхай, а не уезд Пуэр, хотя оба они являются частью провинции Юньнань. Менхай производит 60% юньнаньского пуэра. В этом уезде располагается одна из крупнейших чайных фабрик Китая – Менхайский завод, который одним из первых начал производить шу пуэр в 1970-х годах. Давным-давно ферментированный чай был назван по тому месту, где им торговали – Пуэр, но родным его городом все-таки является Менхай. Чтобы напомнить об этом всему миру, Китаю и местным жителям, в городе проводится Фестиваль королевского чая, в рамках которого работники почти 80 заводов участвуют в соревнованиях по сбору листьев, их первичной обработке и упаковке прессованного чая.

Пуэр – это не просто черный чай, изготовленный в определенном географическом регионе. Производитель должен точно соблюсти технологию производства, поэтому весь чай обладает превосходным качеством. В нашем магазине представлен большой выбор пуэра всех форм и видов на любой вкус. Звоните и заказывайте!