Корзина:
корзина пуста
Понедельник-Пятница с 9:00 до 21:00
Суббота-Воскресенье с 10:00 до 21:00
(495) 765-66-08
Пуэр Доставка Контакты

Чай Пуэр
Пуэр рассыпной Шу
Пуэр рассыпной Шен
Пуэр 357 гр в блинах Шу
Пуэр 357 гр в блинах Шен
Пуэр Мини То Ча
Пуэр прессованный Шен 50-300 гр
Пуэр прессованный Шен более 500 гр
Пуэр прессованный Шу 50-300 гр
Пуэр прессованный Шу более 500 гр
Дворцовый Пуэр Императорский
Пуэр в подарочной упаковке
Пуэр с добавками
Белый Пуэр прессованный
Белый Пуэр рассыпной
Дикий Пуэр комковoй
Смола пуэр
Пуэр в плитках
Пуэр по выдержке

Чем пуэр Шу отличается от пуэра Шен

Сходства шен и шу пуэраПри всем многообразии видов пуэра на самом деле он делится на две категории: шу и шен. Чаи обоих сортов кардинально отличаются друга от друга по ряду параметров, в том числе и по цене. Обычно чаеманы не отдают предпочтения какому-то одному виду пуэра, предпочитая время от времени менять их. Однако есть и такие, которые годами пьют только шен или шу пуэр. Попробуем разобраться, в чем состоят отличия шен и шу пуэра , но сначала выделим их сходства.

Сходства шен и шу пуэра
Оба сорта производятся из молодых листочков, собранных с одних и тех же чайных деревьев. Центром производства пуэра является китайская провинция Юньнань, однако в небольшом количестве его изготавливают и в других странах: Таиланде, Вьетнаме, Лаосе и пр. Также шен и шу пуэру придают одинаковую форму – обычно, это блин весом 357 граммов (установленный стандарт). Таковы сходства шен и шу пуэра, а вот их различиям придется посвятить гораздо больше времени.

Отличия шен и шу пуэр

1. Технология производства
Технология производстваВсе характерные шен и шу пуэр отличия идут от разницы способов изготовления. Сотни лет назад, когда и был придуман способ сохранения полезных свойств чая с помощью ферментации, существовал лишь шен пуэр («сырой»). Чай собирали, сушили на свежем воздухе, слегка подвяливали, прессовали и отправляли к заказчикам. Дорога занимала месяцы, и за этот срок пуэр доходил до нужного состояния. Так было до тех пор, пока научный прогресс не ускорил в разы перемещение чая из провинции к покупателю, и пуэр уже не успевал созреть за время транспортировки.
В 70- х годах XX столетия появился метод быстрой ферментации пуэра. Чайные листья, прошедшие первичную обработку, сваливали кучами, заливали водой и накрывали. Под воздействием тепла и высокой влажности в нем появлялись микроорганизмы, которые вели очень активную жизнедеятельность, в результате чего процесс, ранее занимавший годы, теперь укладывался в несколько месяцев. Этот вид чая назвали шу пуэр – т.е. «готовый».

2. Цвет
Выбирая прессованный пуэр, Вы уже на первый взгляд сможете понять отличия шен и шу пуэр. Сухая заварка «сырого» пуэра имеет светло-зеленый цвет, а «готовый» пуэр – темно-коричневый, почти черный по цвету. То же самое касается цвета готового чая: шен пуэр, особенно молодой, можно спутать с настоявшимся зеленым чаем – цвет их настоя практически одинаков; шу пуэр нельзя перепутать ни с каким другим – его настой темно-коричневый, непрозрачный и густой. С возрастом цвет настоя шен пуэра становится светлее, а шу пуэра – темнее. Также заваривается шен пуэр в два раза быстрее, чем шу.

Цвет

3. Аромат
Шен и шу пуэр отличия также проявляются в аромате чая. Сырой шен пуэр имеет легкий фруктовый аромат с некоторой долей сладости в сухом виде, а в заваренном – более насыщенный и слегка травянистый.
В аромате готового шу пуэра кроются ноты древесины и дыма, возможен небольшой оттенок земли. Если Вы ощущаете яркий запах металла, рыбы или земли, значит, были нарушены условия его хранения, и пуэр испорчен.

Чем пуэр Шу отличается от пуэра Шен

4. Вкус
Естественно, шен и шу пуэр отличия имеют и по вкусу. Шен пуэр островат и немного кислит: чем дольше Вы его завариваете, тем сильнее будут эти характеристики, зато послевкусие у него сладковатое, фруктовое.
Шу пуэр вкус имеет округлый, плотный, с нотами коры дуба или другой древесины, порой в нем можно различить оттенки шоколада.

Чем пуэр Шу отличается от пуэра Шен

5. Цена
Стоимость обоих видов пуэра также разнится. Шен пуэр продолжают готовить по старой технологии, выдерживая годами, поэтому цена на него порой взлетает до небес. В Древнем Китае даже существовала традиция закладывания пуэра на ферментацию в год рождения девочки. К моменту вхождения ее в брачный возраст чай становился настолько дорогим, что его продажа окупала свадебные расходы.
Шу пуэр производится гораздо быстрее, поэтому и стоимость у него вполне приемлемая.

Чем пуэр Шу отличается от пуэра Шен

6. Свойства
Чем пуэр Шу отличается от пуэра ШенВопреки расхожему мнению шен и шу пуэр отличия есть и в эффекте, который чай оказывает на организм. Количество антиоксидантов в молодом шен пуэре в два раза выше, чем в шу пуэре, однако с возрастом это значение уравнивается. Вот почему для очищения организма от свободных радикалов больше подходит молодой шен пуэр.
Шу пуэр в свою очередь порадует Вас высоким содержанием галловой кислоты, благодаря которой этот сорт чая является эффективным средством для похудения. Данное вещество образуется в чае с возрастом, поэтому и шен пуэр с годами обогащается полезными свойствами. Для борьбы с лишним весом эффективнее использование шу пуэра.
Подобрать пуэр по вкусу несложно: любителям терпкого черного чая обязательно придется по вкусу густой шу пуэр, а вот поклонники освежающего зеленого чая определенно оценят пуэр шен. Если Вы наслаждаетесь любимым напитком в приятной компании, то не принципиально, какой пуэр Вы выбрали - шен или шу.


 
Статьи
Как хранить пуэр
Как хранить пуэр

Как выбрать пуэр
Как выбрать пуэр

Как заваривать пуэр
Как заваривать пуэр

Как пить пуэр
Как пить пуэр

Воздействие пуэра на организм
Воздействие пуэра на организм

Полезные и вредные свойства Пуэра
Полезные и вредные свойства Пуэра

Чем пуэр Шу отличается от пуэра Шен
Чем пуэр Шу отличается от пуэра Шен

Пуэр для похудения
Пуэр для похудения

Провинция Юньнань – родина пуэра
Провинция Юньнань – родина пуэра

Чайные флеши и типсы
Чайные флеши и типсы

Эффект пуэра
Эффект пуэра

Китайский чайник для пуэра
Китайский чайник для пуэра


Корзина:
корзина пуста
С 10:00 до 22:00 без выходных
(495) 765-66-08